...Selezione LEHNER:

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Regina Nera - 7%

Stile: Dark Lager
Tipologia: Doppio Malto

E’ con una certa punta di malcelato orgoglio che vi proponiamo questa doppiomalto nera dal carattere deciso ma non invadente e dal bel colore mogano scuro.

E’ la prima nata della nostra produzione e pian piano sta già conquistando anche i più scettici in materia di birra scura.

Per lei abbiamo scelto i migliori malti provenienti dalla Germania e i nobili luppoli della Boemia e della regione dell’Hallertau.

Il suo corpo discreto, il suo olfatto garbato e il suo gusto avvolgente di caramello e liquirizia, che lascia il posto a un finale di caffè dalla piacevole persistenza, la rendono una birra equilibrata e di facile beva.

Per questo il nostro spassionato consiglio è di abusarne smodatamente sia in abbinamento con un buon secondo di carni rosse o di maiale, sia come compagna del vostro dopocena.

Unica controindicazione: astenersi dalla guida dopo l’uso.

PROSIT !!

Michele Barbieri in Arte Mike

Omnia - 5%

Aspetto

Dal colore paglierino carico tendente al dorato con lucenti riflessi verdognoli ed un’opalescenza molto contenuta, la Omnia è una birra a bassa fermentazione ispirata allo stile pils. Nel bicchiere si presenta elegante e fine con un ricco e candido cappello di schiuma.


Olfatto

Nel naso, netti e decisi aromi erbacei convivono in armonia e non prevaricano mai le note maltate che ricordano il miele di acacia e con lievi ma avvertibili punte di fruttato che ricorda la mela golden. Una leggera “crosta di pane” e un lieve sentore di fieno completano una gamma olfattiva che ricorda le celebrate pils boeme.


Gusto e retrogusto

Nel palato, la Omnia è piena e corposa, tenendo conto dello stile, ma allo stesso tempo beverina con decise punte di malto e di mela golden, con un retrogusto secco e amarognolo che questa volta ci porta verso le pils bavaresi.


A tavola

Ottima come aperitivo e come dissetante, la si può considerare, per la sua duttilità, una birra “a tutto pasto”. Si sposa bene con piatti delicati a base di carni bianche (vitello, pollo, tacchino, coniglio) e di pesce in bianco o fritto, nonché con verdure anche pastellate. Adatta anche alle cucine orientali per i loro piatti più delicati. Per il classico connubio birre-formaggi, si consigliano stracchino, primosale, mozzarelle ma anche formaggi freschi con erbe o pepe.


Commento

Le palesi intenzioni di voler perpetuare la tradizione bresciana delle birre chiare a bassa fermentazione, sono state brillantemente raggiunte con questa birra di largo consumo, semplice ma mai banale. Mi complimento con il birraio per le due anime, la boema e la bavarese, che ha saputo trasmettere e far convivere. Infatti la Omnia, pur orgogliosamente “bresciana” è decisamente “ceca” nella pienezza del corpo e nell’incidenza delle note maltate e fruttate ma al tempo stesso è molto “tedesca” nel taglio secco e amaro del retrogusto, secchezza e conseguente pulizia del palato che portano il consumatore a chiederne all’istante un secondo bicchiere e poi un altro….

Lorenzo Dabove in arte Kuaska
www.kuaska.it

Rubinia - 7,5%

Aspetto

Dalla schiuma color panna e dal bel colore ambrato di media intensità, con opachi riflessi aranciati, la Rubinia è una birra dallo spiccato tenore alcolico, a bassa fermentazione.


Olfatto

Nel naso, il caramello e il torrefatto dominano il campo, lasciando tuttavia affiorare piacevoli punte di miele di castagno e di panna cotta e un fruttato più deciso di amarena.
Completano questa ricca tavolozza olfattiva, ammiccanti note di toffee e di frutta secca (soprattutto nocciola e mandorla amara).

Gusto e retrogusto

Nel palato, la Rubinia mantiene appieno le promesse dell’olfatto, sfoggiando, specie a temperatura di servizio intorno dai 10° C. in su, un caramello e un fruttato di amarena davvero dirompenti. Evidenti, grazie a sette diversi malti selezionati, sapori decisi di frutta secca di vario tipo (carruba, nocciola, noce ecc.)
Il corpo leggermente “watery” non fa avvertire il tasso alcolico e la rende perciò di facile fruizione ed inevitabilmente “dangerous drinkable”. Il retrogusto rivela gradite punte erbacee pepate ed agrumate.


A tavola

Accompagna con successo piatti, anche elaborati e di alta cucina, a base di carni rosse e selvaggina o anche con l’agnello. Ottima anche con la carne di maiale, perfetta per combattere con insaccati e salumi stagionati e dal carattere deciso
Per il classico connubio birre-formaggi, si consigliano formaggi dal sapore deciso e di medio-lunga maturazione. Tra le mille opzioni, suggerisco una buona toma nonché fontina, bitto e camembert.


Commento

Birra dal buon equilibrio, destinata agli amanti dei sapori decisi, dati da malti più colorati, che con la Rubinia possono trovare un caramello trionfante e note di tostatura e di frutta secca davvero appaganti. L’amaro è molto contenuto ma mai assente nella testa del birraio, e la temuta stucchevolezza viene facilmente scongiurata grazie ad opportune e ficcanti punte pepate ed agrumate conferite dall’utilizzo di luppoli di diversa estrazione e provenienza.

Lorenzo Dabove in arte Kuaska
www.kuaska.it

Bockale - 7%

In perfetto Stile Belga, merito del lievito Belgian Strong, dal Buon Corpo, al palato crea una sensazione di Dolce-Amaro subito seguito dal Fruttato e da Note erbacee; nel complesso Gusto Equilibrato, Piacevole.

Da accompagnare a Carni Rosse o Primi saporiti.

DEGUSTAZIONE
LEHNER
Birrificio Lehner
Birra della Foresta Nera

WEIZEN
Birra ricca di frumento e di lievito.
Profumo intenso, gusto fresco.
Schiuma abbondante e bianchissima che esalta vivaci aromi fruttati.
Colore bianco opaco